Właściwości otrębów pszennych i żytnich

Otręby to produkt powstały z przemiału takich zbóż jak pszenica, owies, żyto i ryż oraz z przemiału gryki. Poza nimi pochodną przemiału jest mąka i kasze. Otręby zbożowe składają się głównie z zewnętrznej warstwy ziarna, czyli warstwy owocowo nasiennej. Niezależnie od tego, w jakim wariancie występują – czy są to na przykład otręby pszenne, czy żytnie, mają wiele właściwości, dzięki którym są chętnie spożywane przez liczne osoby.

Dlaczego warto włączyć do swojej diety otręby pszenne i żytnie?

Zarówno otręby pszenne, jak i otręby żytnie mają właściwości, które przesądzają o ich rosnącej popularności. Są to wyjątkowe elementy codziennej diety, które w wielu przypadkach mogą przynieść bardzo zadowalające efekty, na przykład w postaci utraty nadprogramowych kilogramów.

Otręby pszenne i żytnie, których produkcją zajmuje się między innymi młyn JAKPOL Ambroziak, cechują się przede wszystkim wysoką zawartością błonnika pokarmowego. W otrębach pszennych składnik ten występuje w ilości ok. 43 g na 100 g produktu, natomiast w otrębach żytnich w ilości ok. 39 g. Poza tym otręby zawierają białko (pszenne 16 g, natomiast żytnie 15 g), węglowodany (pszenne ok. 20 g, a żytnie 26) oraz tłuszcze (pszenne 5 g, żytnie 4 g). Pod względem kaloryczności otręby pszenne i żytnie są do siebie bardzo podobne, pierwsze z nich dostarczają 276 kcal na 100 g produktu, natomiast drugie 281 kcal.

Ponadto otręby pszenne cechują się wysoką zawartością włókna pokarmowego, nierozpuszczalnego w wodzie, które pozytywnie wpływają na perystaltykę jelit. Poza tym są cenione za wysoką zawartość miedzi, jodu, cynku, żelaza, potasu oraz witamin z grupy B – istotnych w kontekście przemiany białek, tłuszczów i węglowodanów, a także pracy układu nerwowego.

Z nieco innymi właściwościami kojarzone są otręby żytnie. Również one zawierają włókna pokarmowe, które nie rozpuszczają się w wodzie. Natomiast ich cechą charakterystyczną jest wysoka zawartość potasu i magnezu, co przesądza o tym, że są chętnie wybierane przez osoby mające problemy z prawidłowym funkcjonowaniem serca, a także z ciśnieniem (otręby żytnie bardzo często są polecane osobom z nadciśnieniem).

Jak jeść otręby pszenne i żytnie?

Otręby pszenne i żytnie mogą być spożywane na liczne sposoby. Wiele osób stosuje je jako dodatek do jogurtów. Otręby mogą też stanowić bogaty w cenne właściwości dodatek do pieczywa, ciast, płatków czy musli. Wybrane osoby lubią wsypać je do przygotowywanej zupy. Co ważne, nawet niewielka ilość otrębów pozytywnie działa na organizm człowieka.